DESCRIÇÃO

  • Região: São Roque de Minas - Serra da Canastra - MG
  • Produtor: Silmar e Vicente - Fazendinha da Canastra
  • Peso: 1000g (aproximadamente)
  • Maturação: Curado
  • Tipo: Lavado
  • Formato: Redondo (peça inteira)
  • Premiação: Premiado na categoria Super Ouro e Prata pelo Concurso Mundial de Queijos, disputado na França (Mondial du Fromage 2019)
  • Informações gerais: Produzido há 3 gerações seguindo uma receita tradicional que passa de pai para filho, o mesmo é fabricado no Município de São Roque de Minas, na fazenda Córrego Grande, na região da serra da canastra. Em sua versão lavado, o mofo branco é retirado ao longo do processo de maturação, deixando seu interior mais duro e seco (quebradiço), uma vez que a cura acontece mais uniformemente na parte externa e interna do queijo.
 

Queijo Canastra Santuário do Mergulhão (Lavado)

SKU: 0554
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