DESCRIÇÃO
 
As sementes de kümmel (Carum Cervi) dão um sabor especial ao queijo. Matura por aproximadamente 40 dias em câmara subterrânea. Sua massa é untuosa e macia. Sua casca é coberta com cenoura desidratada. O nome é devido às pintas das sementes de kümmel no seu interior, como a galinha Carijó.
 
 
 
 
Derivado: Vaca
 
Tipo: Gouda
 
Família: Semimole
 
Nível de Maturação: 40 dias   
 
Região: Itapetininga - SP
 
Produtor: Fazenda Santa Luzia
 
Peso: 350g (aproximadamente)
 
Formato: Meio Círculo
 
Sugestão de Harmonização: Um bom vinho com a uva Malbec garante uma ótima experiência ao combiná-lo com queijo tipo gouda.
 
Premiações:  Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.