DESCRIÇÃO
 
Massa untuosa, macia, condimentada com kümmel (Carum carvi). O sabor das sementes de kümmel dão um sabor especial ao queijo. Matura aproximadamente 40 dias em câmara subterrânea. Sua casca é coberta com cenoura desidratada. O nome é devido às pintas das sementes de kümmel no seu interior, como a galinha Carijó. 
 
 
Derivado: Vaca
 
Tipo: Gouda
 
Família: Semimole
 
Nível de Maturação: 40 dias   
 
Região: Itapetininga - SP
 
Produtor: Fazenda Santa Luzia
 
Peso: 175g (aproximadamente)
 
Formato: 1/4
 
Sugestão de Harmonização: Um bom vinho com a uva Malbec garante uma ótima experiência ao combiná-lo com queijo tipo gouda.
 
Premiações:  Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil.