DESCRIÇÃO
 
O primeiro queijo artesanal de casca lavada do Brasil é maturado em câmara subterrânea com lavagens regulares em vinho branco das Serras Gaúchas, matura por 21 dias. Tem o interior macio e a cremosidade aumenta conforme ele envelhece, chegando a escorrer. A casca sobre a qual se desenvolvem diversos fungos tem o aspecto quebradiço e, às vezes, crocante.
 
 
Derivado: Vaca
 
Tipo: Brie
 
Família: Cremosos
 
Região: Itapetininga - SP
 
Produtor: Fazenda Santa Luzia
 
Peso: 400g (aproximadamente)
 
Formato: Inteiro
 
Premeação: Medalha Super Ouro no Mundial de Araxá 2019 e Medalha de Prata no Prêmio Queijo Brasil