DESCRIÇÃO
Queijo de massa semi dura com maturação mínima de 4 meses em câmara subterrânea. Conforme envelhece, sua massa fica mais quebradiça e o sabor levemente picante.  Foi inspirado no queijo holandês Edam. Sua cobertura de beterraba desidratada lhe confere  uma coloração muito bonita. O nome é uma alusão às viagens que este queijo fez da Holanda até Portugal e depois para o Brasil. 
Derivado: Vaca
Tipo: Reino
Família: Semiduro
Nível de Maturação: 120 dias
Região: Itapetininga - SP
Produtor: Fazenda Santa Luzia
Peso: 400g (aproximadamente)
Formato: Fracionado
Sugestão de Harmonização: Fica delicioso acompanhado de geleias de frutas e no tradicional Romeu e Julieta. Combina com vinhos encorpados, como de uva Tannat.
Premiações: 2 Medalhas de Prata no Prêmio Queijo Brasil.