DESCRIÇÃO
 
Elaborado a partir de leite de craba da raça Saanen, o queijo Nuvem de Cabra apresenta em sua superfície uma cultura de mofo do gênero Peniccilium candidum, que proporciona ao queijo coloração branca e visual aveludado lembrando uma bela nuvem em dias de céu aberto e ensolarado. Sua textura vai de semimole a cremoso dependendo do tempo de maturação e da temperatura que o queijo se encontra. Na boca as notas encontradas são equilibradas e discretas quanto ao leite de origem(cabra) sabor lácteo e amendoado. 
 
 
Derivado: Cabra
 
Família: Cremoso
 
Nível de Maturação: 15 dias
 
Região: Amparo - SP
 
Produtor: Fazenda Atalaia
 
Peso: 300g (aproximadamente)
 
Formato: Redondo (peça)